第114章 藜麦面(第2/2 页)

一小团两合面蒸熟，放凉，混入少量果酒的酒糟，放在阴凉处，利用酒糟中的酵母菌发酵，发好后晾干碾碎，蒸馒头时混入面团当酵母用。

后续每次蒸馒头时，从发好的面团上扯下一块，晾干后留作“老面头”，老面头碾碎就可以当酵母，以后就不需要用酒糟了。

王胖子盯着馒头感动了半天，终于下定决心，咬了一大口。

只见他双目圆睁，腮帮子鼓动，脸上青筋暴起，边吃边掉眼泪。

李金库调配的两合面比例非常合适，口感弹牙、不散、不粘、有嚼劲儿。

与小麦粉的麦香味不同，藜麦馒头散发着一股独特的、淡淡的野菜香气。

细细的咀嚼声在众人间弥漫，没有人说话，两张饭桌都非常安静，偶尔听到一声抽泣。

吃了半年木薯粉，终于吃到别的主食，还是心心念念的馒头，作为一个海东人、一个华国北方人，怎么能不激动。

白雷雷虽然是南方人，但她可以理解他们的心情，自己上岛后嗦到第一口粉的时候，内心也是非常激动的，何况他们好几个月没吃过馒头，此时心情可想而知。

王胖子一口菜也没吃，细嚼慢咽地品完一个馒头，回味了一下，又端起了眼前的陶碗。

那是一碗面条。

鲜亮Q弹的面条散发着诱人的光辉，上面盖了一层油亮的炸酱。

没错，这是一碗炸酱面。

桌子中间还摆着一个大碗，里面全是炸酱，碗里还放着一个公勺。

大碗四周是一圈儿盘子，盘子里是各色野菜，全都用开水焯过。

王胖子用筷子夹了两样野菜，摆到碗边，将面条、炸酱、野菜拌匀。

再挑起面条，放到嘴里一吸溜。

呲溜一声，爽滑的面条裹着咸香的炸酱，被嗦进了嘴里。

嚼两下，几根野菜被牙齿碾碎，发出咯吱咯吱的声音，清甘的味道中和了炸酱的油腻，让人忍不住想吃下一口。

“这炸酱真香！”

王胖子舔着上嘴唇儿赞叹。

李金库不无得意，“那必须的啊，这炸酱是我爹的独家秘方！”

海东省中西部流行吃炸酱面，每家都有自己的秘方，但主料基本是大差不差的：土豆丁、猪肉丁、甜面酱、黄豆酱，辅以香菇、蚝油、料酒、葱、姜，还有的会加鸡蛋丁、胡萝卜碎，等等。

之所以叫炸酱，盖

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