第68章 炸鸡事业2(第2/2 页)
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了。接着就是把已经凉了的鸡放在开水里褪毛。
"要先把它喉咙上的毛拔掉,再一刀划开。划的时候注意它的头和腿,别让它挣脱了。等没气了再放进水里,拔毛的水不用煮到开,不然毛会很难拔。滚几圈就可以拎出来了,别放太久,不然就没法拔了。拔的时候顺着毛拔就行……"王小芬仔细的给他们解说着杀鸡的步骤。前后不到半小时,一只活蹦乱跳的鸡,就已经赤条条的躺在盆里了。
沈夏莲看着发怵,她不太喜欢活物在她手底下挣扎的那种感觉。于是转向赵明伟,"赵大哥,我看好你哦,加油!"
赵明伟……算了,以后炸鸡都得他来做,那杀鸡肯定也得会。沈夏莲一个小姑娘,也不难为她了。
等他学着王小芬的步骤把另一只鸡处理干净,已经是一个小时以后的事了,期间,捉住被挨了一刀而飞来窜去的鸡,花了差不多小半个小时。
沈夏莲指挥着赵明伟按她说的角度把鸡切好。放在盆里用凉水浸泡出血水。然后放入适量的盐,黑胡椒,香叶和料酒,最后还贡献出了做蛋糕的奶粉,泡成奶倒入盆中,用来腌制鸡肉。然后就在边上放着不管了。
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