第一百六十三章 花螺(第2/2 页)

做一道香辣花螺；另一部分被放进冷水里煮了起来，这是用来白灼的。

从自家菜园子里拾掇出来的菜被曹浵榆择过洗净了，看看时间也快到了饭点，秦慕仙快速炒了几个菜，萝卜炒腊肉、芹菜炒肉、韭菜虾仁、油焖小杂鱼、香煎马鲛鱼块以及几个口味偏甜的菜品。

当然，要喝酒，几粒花生米是少不了的。

等菜上桌，秦慕仙才开始做最后一个汤：鸡汤汆海蚌。

少有人知道，新中国国宴的第一鲜不是鲍鱼海参和海鱼，而是贵妃蚌，贵妃蚌是做鸡汤汆海蚌的绝佳食材。

鸡汤汆海蚌原是闽菜珍品，郁达夫尝过后，形容它是“色香味形俱佳的神品”，并认为这是招待客人的头等美食。

秦慕仙在消失前看过一个吃贵妃蚌的视频，当时视频里的阿噗猪只是说汤很鲜，然后蚌肉有些老了，现在秦慕仙做汤的时候就小心翼翼。

他把鸡肉捞出来，然后用漏勺把药材也给过滤两遍，将切好的海蚌肉放入瓮中，然后倒入滚沸的鸡汤。

贵妃蚌的肉最是脆嫩，倒入滚烫的鸡汤很快便熟了，不需再开火来炖，反而炖的火大了会导致蚌肉变老，那样便不好吃了。

鸡汤汆海蚌是最后一道菜，它做好后要立刻上桌，需要趁热入口，这样才能保持海蚌的鲜甜嫩脆。

汤上桌，秦慕仙揭开盖子，香味立刻钻进了鼻子里，秦慕仙先给老奶舀了一碗，然后再是两个孩子，对李强他们说道：“叔，你自己盛，趁热喝，这汤就得趁热才行。”

李强喝了一口说道：“这西施舌可是少见，咱们这附近好像没有这家伙，俊峰你记住它们生长的地方，以后就是个小金窟了。”

江俊峰摇摇头，“这是运气好，发现了一个小族群，贵妃蚌生长周期比较长，它们需要五六年才能长成，所以我只捞了中等个头的上来，大的留着让它们繁育，小的却是没多少，正好拿来给婶子补补身体。”

老奶喝了一口开心更甚：“平安，陪着你叔、俊峰他们喝酒啊，不用管我。”

吃饱喝足之后，秦慕仙陪江俊峰他们闲聊喝茶。

李强主动挑开话题：“平安，你那两亩多地我给种上了，我将水排干之后分成了两片，一块种上了香菜，一块洒上了大葱籽，我上午去看了看，小苗刚露头。”

秦慕仙没想到李强会种这些东西，“强叔，这种的有点多了吧？你准备开菜园子吗？”

“不是

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