从小餐馆到度假山庄第78节(第2/2 页)
除夕夜来一道东坡肉,真是再合适不过了!
唯一可惜的是,这么短的时间,奚曦没办法快速将其熟练度提高,好让三店那边的分身也领悟到东坡肉的做法。
不过,这倒也成了一个噱头。
——原本,因为总店地理位置偏远,预定三店年夜饭的电话,远比预定总店的电话多的多。但,自从总店这边会提供东坡肉的消息传出去,预定总店和二店的电话,就反过来比预订三店的电话多得多得多了。
生意红火,奚曦也高兴。
所以,除夕当夜,奚曦做东坡肉,总也挡不住员工悄咪咪围观时,索性直接告诉他们:“行了,你们别围观了,耽误了事儿可要扣工资。你们真好奇的话,我念给你们步骤听得了。”
员工们一边偷偷咽口水,一边疯狂点头。
奚曦一边忙着手上的动作,一边给他们讲。
“那就先从挑肉这一项开始讲吧。东坡肉的肉,必须得是带皮五花肉。而且这花,必须得是三层肥三层瘦,多一分少一分全都不行。每一层,比例都得大致相当,如果肥肉太多,或者瘦肉太多,会影响口感。第一步,将其整块冷水下锅,再放入葱、姜、料酒煮几分钟去腥,接着,拭干水分,烧热铁锅,猪皮那面对准锅底,烙出漂亮的焦褐色纹。……”
说到最后,奚曦自己都被馋的不行。
再看其他员工,眼睛盯着那东坡肉,都要看直了。
奚曦瞬间平衡了,乃至于都感觉不到自己被馋的事儿了。
大厅里更热闹的不行——
今天是除夕,所以,得知今天的订桌情况时,奚曦自己都惊讶。
她见过在餐馆排队的,没见过除夕夜在餐馆排队的。
见过被迫在除夕夜排队的,没见过明知道除夕夜也要排队,还要来吃年夜饭的。
此时此刻,大厅里,第一位点东坡肉的顾客,东坡肉已经被端上了桌。
奚曦的新菜一向受人瞩目。
所以,这道菜刚被从厨房端出来,就吸引了全场顾客们的目光。
作为第一个点到这道菜的顾客,林文感受着万众瞩目的目光,沾沾自喜洋洋自得。这种感觉,甚至很难用确切的语言描述,类比形容的话,大概是——比他的孩子考了第一名,老师让他作为家长代表上台讲话。而他现在的感觉,比这种感受还要让人得意。
桌上,东坡肉肉色红润,酱汁浓稠。
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