从小餐馆到度假山庄第73节(第2/2 页)

时雨啊王太守先生！

做宋嫂鱼羹超好吃的店：谢谢您！

[已领取红包，恭喜您学会八宝豆腐的制作方法！]

有新菜，就好说了。

当晚，奚曦就先尝试着做了一下。

这道菜的菜谱注入进奚曦脑袋里，奚曦略微一顿。

这道菜用的不是高汤，而是纯粹的鸡汁。但是现在，她手边没有鸡汁，只有高汤。比起高汤的浓厚，鸡汁给人的是更鲜美的感觉。

奚曦纠结了一下，最后还是用高汤暂时替代了一下鸡汁。

这样，跟明天做出来的味道会稍有不同，但是，倒也能测试一下奚曦版本的“改良”菜谱，效果如何。

奚曦取来软嫩豆腐，将其细细切碎。

如今，她的刀功已经不可同日而语，切出来的细丝，宛如传说中最考验厨师刀功的一道菜——菊花豆腐的豆腐丝粗细，尾部不断，上方丝丝相连，全部跟头发丝一样粗细，却又紧密不断。

接着，奚曦取来蘑菇，切成细碎末，又取来鸡肉、火腿，切碎成末，接着是之前做奶酥烧饼时剩下的一点儿坚果末。

下入鸡油，先将鸡肉、火腿末炒出香味儿，再入蘑菇碎末，用鸡油，以及两种肉炒出的油将蘑菇末浸润，待其香味被完全逼出，最后才放入坚果碎末，香味从锅中冒出，立刻倒入高汤，熬至浓稠，最后才放入那切得细如发丝的豆腐。

豆腐熟得快，又极难入味。炖煮过程中，稍有不慎，那细如发丝的豆腐丝就会断在锅里，所以这个过程，尤其看火候。

奚曦不时掀开盖子观察情况，调整火力。待豆腐整个完全飘荡在浓厚的汤汁间，方才停火。

细看，锅内豆腐依旧细如发丝，竟没有一根断裂在汤面之上。

奚曦准备伸勺子品尝，身后传来一阵响动。

扭头，竟然是个员工，有点儿脸生，但奚曦记得她是员工。

奚曦有点儿惊讶：“这么晚了，你还没走吗？”

员工不好意思地搓搓手：“嗯……本来是要走的，一看到您进厨房，我的腿就不听大脑使唤了。本来是要往门外走的，结果往厨房这边走了。”

奚曦被她逗笑，很大方地盛了一碗给她。

那员工看在底端连接得好端端的豆腐丝，被奚曦毫不留情的斩断，还心疼地“嘶”了一声。

奚曦笑了：“其实这道菜的豆腐，本来就不用做成

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