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大宋小饭馆第133节(第2/3 页)

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些,将剩下的全部做完。

也实在是这鱼肉的腥味加在一起重的很,她又有些头晕,好在不剩多少。

到最后的鱼片全部剁成鱼泥,乔妹儿扭头深呼吸一口气,而后往盆中加入姜蒜的蓉以及鸡蛋清,入内搅拌均匀。

最后,再各自加入淀粉搅拌至粘稠状,便可往定制的烤盘当中抹一层油,并将鱼泥均匀的铺在烤盘上。

“蒋大娘子,水可开了?”乔妹儿问道。

“开了!”

“走,”乔妹儿招呼蒋大郎:“将这一盘一盘的鱼泥入锅隔水蒸,小半个时辰后便成,得了鱼豆腐,晚上与你带一些回去。”

小半个时辰而已,快得很,那边客人点的菜还在继续炒,这边的鱼豆腐的香味已经出来了。

此时,一整块的鱼豆腐便就是初步模样。

乔妹儿用麻布端着烤盘的两边,从锅中取出,烫得她呼呼的,将手指在耳垂上捏了捏,待不痛了,才上前将烤盘反扣在桌面,敲出里头整块的鱼豆腐,拿刀将其切成小块。

又起锅热油,将切小的鱼豆腐入锅煎至两面金黄鱼豆腐就成。蒋大郎是一步一步的看着这鱼豆腐是如何制成的,如今闻着这香味出来,咽了咽口水。

乔妹儿给他夹了几块在碗里,又指着桌上的酱油、醋,“自己倒些蘸料与里头,只莫倒多了,太咸了吃着也不好。”

“乔娘子,我省得!”喝多了水就老是跑茅房,这对一个在食铺跑腿儿的来说,多不好呐!

而且他聪明着呢,腊八曾说过明年就要与阿月成婚了,叫自己多学学,待过两年大了,便叫自己站柜台,而他则去后厨那边掌勺。

毕竟乔娘子家的小姑想是这几年也要说人家的,到时候厨房还得交在腊八手里头,那他蒋大郎只要多学多看,之后说不定也能做那掌柜之人!

想完这些,蒋大郎又看了自家亲娘一眼,见后者没反对,便喜滋滋的吃了,还与阿蒋母女俩也分了两块。

待他吃完,乔妹儿也将一篮子的鱼豆腐装好,还在蔑篮子边上插了两朵漂亮的大菊花,伸手提给他,“你再去阿月那边取些桃酥,拿油纸包了,一同送过去,就说是我家的回礼。另外,这鱼豆腐的吃法做法,也与鱼肆娘子说一说。”

这东西没有多大的技术含量,与做鱼丸的前期过程差不多,她想吃这些,可真的懒得自己动手,若是日后能直接买现成的就好了。

蒋大郎连连点头

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